조리 학과
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kCook Art Academy
SCA DIPLOMA
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Introduction to Coffee (커피입문)
SCA바리스타스킬/ 센서리/ 브루잉/ 로스팅/ 그린빈 5개 분야 의 시작 입문단계 교육으로 KCAA A과정을 통해 취득가능합니다.
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Barista Skills (바리스타 스킬)
그라인더 세팅/ 에스프레소 추출 / 우유스티밍 기술/ 라떼아트/ 위생안전/ 고객서비스 등 기본적인 실무를 배울수 있는과정으로 본원 유럽바리스타 Lv1, Lv2, Lv3 과정을 통해 Foundation 부터 Professional 까지 취득가능합니다.
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Brewing (브루잉)
다양한 툴을 이용한 브루잉 방법 및 커피 품질의 영향을 끼치는 변수에 대해서 배웁니다. 본원 KCAA B(드립) 과정을 통해 Foundation 과 KCAA 브루잉 과정을 통해 Intermediate까지 취득 가능합니다.
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Green Coffee (그린빈 생두)
생산, 가공, 그레이딩, 운송, 보관 등 생두 감별에 대해 배울수 있는 과정으로 본원 KCAA 브루잉 과정을 통해 SCA 그린커피 Foundation 취득이 가능합니다.
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Sensory Skills (센서리 감별)
커피 맛을 인지하는 방식과 커피 본연의 특성평가 방법 등 다양한 감별 방식 및 감각을 키우는 과정으로 본원 KCAA 센서리 과정을 통해 SCA 센서리 스킬 Foundation 과 Intermediate 취득이 가능합니다.
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Roasting (로스팅)
로스팅 주기/ 로스팅 수준/ 결점두 판단/ 로스팅과정중 물리적인 커피콩의 변화를 비롯하여 커피 로스팅에 대해 심층적으로 배우는 과정으로 본원 로스팅 Lv1, Lv2 과정을 통해 Foundation 과 Intermediate 까지 취득가능합니다.
SCA 디플로마 학위
SCA 디플로마 학위는 6개 과목 중 커피입문 1과목을 제외한 5과목을 기초/중급/전문 3가지 레벨로 나누어 교육하고 있으며
6과목의 점수를 합하여 만점 210점 중 100점을 달성했을 때, 디플로마 학위를 수여받습니다.
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기초 : FOUNDATION
커피에 대해 경험이 전무한 분들을 대상으로 교육하는 기초과정입니다.
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중급 : INTERMEDIATE
커피분야에서 경력이 있는 분들에게 적합한 레벨의 심화과정입니다.
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전문 : PROFESSIONAL
해당과목의 중급자격을 취득해야만 배울 수 있는 전문가 과정입니다.
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- 10점
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- 5점
파운데이션
- 10점
인터미디에이트
- 25점
프로페셔널
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- 5점
파운데이션
- 10점
인터미디에이트
- 25점
프로페셔널
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- 5점
파운데이션
- 10점
인터미디에이트
- 25점
프로페셔널
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- 5점
파운데이션
- 10점
인터미디에이트
- 25점
프로페셔널
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- 5점
파운데이션
- 10점
인터미디에이트
- 25점
프로페셔널
- 100점 = SCA 커피 스킬 디플로마
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
SCA 디플로마 학위
바리스타학과