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kCook Art Academy
바리스타가 되기위한 첫걸음!
영바리스타 트레이닝 클래스
미래의 멋진 바리스타를 꿈꾸는 영바리스타들에게 코리아요리아트
전문강사진이 그린빈, 센서리, 브루잉, 로스팅, 바리스타스킬로 단계별 수업을
진행하여 수업에 대한 이해도와 완성도를 높여줍니다.
영바리스타 트레이닝 클래스
영바리스타 트레이닝 클래스는 생두의 기초부터 감별
조향, 브루잉, 로스팅, 바리스타스킬까지 개개인에 맞춘
단계별 수업을 진행하여 수업의 이해도와 완성도를 높여줍니다.
Menu 01
생두(프로세싱)
- 재배환경(Terroir)
- 프로세싱(Processiing)
Menu 02
커피의 등급
- 스페셜티 VS 커머셜
Menu 03
큐그레이더
- 큐그레이더(국제생두감별사
- CUPPING FORM(커핑폼)
- 작성하기
Menu 04
실습 및 발표
- 2인1조 발표수업
Menu 05
SENSORY의 기초
- 혀의 구조 및 역치
Menu 06
AROMA(커피의 향)
- 아로마키트를 활용한
- 커피향 표현
Menu 07
FLAVOR(향미표현)
- 다양한 식재료롤
- 먹어보고 표현하기
Menu 08
커피FLAVOR노트
- 다양한 커피를 마셔보며
- 커피노트 작성하기
Menu 09
BREWING 정의
- 추출도구와 브루잉
- 정의 설명
Menu 10
BREWING 레시피
- 추출 레시피(Resipe)
- 작성하기
Menu 11
대륙별 추출(자율추출)
- 프로세싱 추출
- 대륙별 추출
Menu 12
자율추출
- 본인이 직접 선택한 원두로
- BREWING하기
Menu 13
로스터기의 구조
- 로스터기의 구조 설명
- 로스팅의 이론 (1)
Menu 14
로스팅의 MAGIC
- 화학변화 및 로스팅의 과학
Menu 15
로스팅 실습
- 각자 선택한 생두로
- 로스팅하기
Menu 16
CUPPING
- 본인이 로스팅한
- 원두로 평가하기
Menu 17
에스프레소의 정의
- 에스프레소의 대한
- 설명 및 커피역사
Menu 18
에스프레소 추출
- 에스프레소의 원리
Menu 19
라떼 (베레이션의 시작)
- 에스프레소+우유의 만남
Menu 20
에스프레소 음료 및 테스트
- 본인이 직접 에스프레소
- 음료 만들어보기
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
영바리스타 트레이닝
바리스타학과