원데이 레슨

KCAA COFFEE 과정

어디에도 없는 KCAA만의 커피가이드
커피 향의 모든 것 KCAA COFFEE과정

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kCook Art Academy

KCAA A(조향) / KCAA B(드립)

커피는 향이고, 맛이며, 예술이다!
KCAA A 수업을 통한 커피향미와 커피프로세싱 교육을 통해
진정한 커피의 향과 맛을 구별할수 있는 바리스타 양성과
KCAA B 수업을 통해 다양한 브루잉 도구를 이용하는 과정을
통해 나에게 맞는 커피를 찾을 수 있습니다.

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KCAA A(조향) 교육과정

코.요.아. 만의 독자적인 바리스타 수업으로 센서리의 기본부터
심화까지 배우며, 센톤 국제 커피조향사 Lv1, Lv2 취득과
SCA Introduction to Coffee 취득을 할 수 있는 과정입니다.

course 01
향미 분석
  • 현재 커피시장과 커피직업군에 대한 현황
course 02
프로세싱의 이해
  • 내츄럴, 허니, 워시드 프로세싱 차이점
course 03
로스팅의 정의 (커핑)
  • 로스팅의 대한 기초이론을 공부하고 커핑으로 체험하기
course 04
에스프레소의 정의
  • 에스프레소의 기초이론을 공부하고 본인이 직접 차이점을 알아보자
course 05
브루잉(핸드드립)의 정의
  • 추출도구의 차이점과 브루잉의 흐름을 알아보자
course 06
커피+우유(라떼) / 베리에이션 정의
  • 음료 블랜딩의 원리를 알아보자
course 07
센서리의 정의
  • 모든 음료의 기본인 센서리에 대해서 알아보자
course 08
필기시험 및 실기시험
  • 필기시험 및 실기시험

KCAA B(드립) 교육과정

코요아 만의 독자적인 브루잉 수업으로 여러가지 브루잉
툴을 이용하여 드립의 기본을 배우며, SCA 브루잉
Lv1(Foundation) 자격증을 취득할 수 있는 과정입니다.

Menu 01
브루잉 센서리
  • 센서리의 이해, 커피의 다양한 맛의 차이
Menu 02
스페셜티와 커머셜의 차이
  • 스페셜티 커피와 커머셜 커피
Menu 03
다양한 추출도구
  • 여과식, 침출식 등 다양한 추출도구를 경험
Menu 04
브루잉의 이해
  • 물온도의 이해, 분쇄도 및 투입양의 이해
Menu 05
프로세싱에 따른 추출
  • 프로세싱에 대한 다양한 접근
Menu 06
로스팅에 따른 추출
  • 로스팅에 대한 다양한 접근
Menu 07
자율추출의 연습 및 필기시험
  • 자율추출을 하여 서로 나누어보기 및 필기시험
Menu 08
실기시험
  • 실기시험-추출도구 설명, 플레이버 설명

보다 쉽고 재미있게 교육합니다.

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

  • 메뉴교육

    조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.

  • 강사시연

    실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.

  • 실습교육

    전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.

  • 1:1 개별지도

    강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.

  • 강사피드백

    개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

KCAA COFFEE 시간표

코리아요리아트아카데미는 평일반은 물론 주말반도 운영하고 있습니다. 더 상세한 교육일정이 궁금하시면 아래 시간표 조회를 클릭해 주세요.

시간표 조회하기
평일반 (월~금) 주말반 (토~일)
1교시 10:00~12:30 10:00~12:30
2교시 14:00~16:30 14:00~16:30
3교시 19:30~22:00 18:00~20:30

* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.

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