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감자치즈 베이글 특강

등록일2024.05.19

조회수2703

코리아요리아트아카데미

감자치즈 베이글 특강

코리아요리아트아카데미 홍대지점

감자치즈 베이글 특강

안녕하세요~ 저희가 이번에는 감자치즈 베이글 특강을 열었습니다!  안에 짭쪼름한 감자와 롤치즈가 들어간 베이글 입니다 ㅎㅎ
 
전날에 믹싱을 미리 하고 바로 냉장발효를 시켜줬습니다. 그래서 오시자마자 바로 분할을 해주시고 둥글리기를 해주시면 됩니다!
중간발효를 하는 사이에 익힌 감자를 다지고 롤치즈와 소스를 넣어서 토핑을 완성시켜주세요~ 사람마다 입맛이 틀려서 각자 개인취향 대로 간을 해주시면 됩니다!!
토핑이 완성이 되었으면 반죽을 밀대로 길게 밀어펴서 토핑을 윗면에 올려놓고, 똑같이 고리 모양으로 성형 해주세요^^  토핑양 기준은 아이스크림 스쿱 한스푼 정도 입니다~
성형이 완료 되었으면 물에 데치러 가볼까요~??? 물에 데치고 다시 제자리에 팬닝 해주셔야 합니다
이제 오븐에 들어가서 구움색이 나올때까지 구워주세요~~
짠!!! 노릇노릇하게 구워졌죠?? 윗면에 버터칠을 얇게 발라주고 광택나게 합니다
바로 슬라이스치즈를 윗면에 올려주면 끝 ><
어때요?? 엄청 맛있어보이죠? 푹신한 반죽의 식감과 안에 부드러운 감자와 치즈 조합 정말 상상만 해도 웃음이 나오는 맛 입니다 ㅎㅎ
이 수업 말고도 다양한 수업이 있으니 관심이 많으신 분들은 문의 바랍니다!  감사합니다😊

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